Il centrotavola natalizio di Claudio Menconi, chef decoratore – video lezione

Arance che diventano fiamme, ravanelli trasformati in stelline, zucchine come rami dell'albero di Natale: lo chef-decoratore che trasforma il cibo in un'opera d'arte si chiama Claudio Menconi (potete seguirlo su "Uno Mattina" ogni martedì dal 16 dicembre al 6 gennaio e leggere il suo libro "Sculptured food", edizioni Pacini Fazzi) e noi l'abbiamo incontrato all'hotel Principe di Piemonte di Viareggio.

In questa video lezione lo chef spiega come realizzare un centrotavola natalizio (tutto vegetariano!) di grande effetto.