Come fare le olive in salamoia

Le olive sono un antipasto o un aperitivo delizioso. Le puoi acquistare in salamoia o già condite oppure scegliere i tuoi aromi preferiti e utilizzarli per dare gusto e sapore. Parti dal prodotto al naturale: le trovi soprattutto nei mercati oppure, se hai la fortuna di avere un giardino, direttamente dall'albero! Una volta raccolte saranno amare e immangiabili, ma grazie ai lavaggi ai quali le sottoporrai perderanno il retrogusto e verrà esaltato il sapore tipico dell'oliva. 

Il procedimento è piuttosto lungo, soprattutto perché le olive dovranno riposare in acqua per qualche giorno, ma non spaventarti. Avrai bisogno principalmente di acqua e sale e poi, in un secondo momento, di aromi, come alloro, rosmarino, peperoncino. Una volta pronte potrete usarle per le vostre ricette preferite o servirle al naturale. 

Le olive in salamoia si abbinano perfettamente ad affettati e formaggi, o anche a semplici patatine: leggi la ricetta

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