Preparate per la vostra mamma un dolce speciale da gustare insieme:
Torta di rose
Ingredienti: 150 g di biscotti secchi, 5 rose commestibili, 2 cucchiai di sciroppo di rose, 50 g di zucchero semolato, 400 ml di panna fresca, 4 tuorli, 20 g di burro fuso, 1 presa di sale, 125 g di zucchero a velo vanigliato, rose e petali di rosa canditi, burro per lo stampo.
Trita nel mixer i biscotti secchi con i petali sfogliati dalle rose. Incorpora la panna e una presa di sale e frulla sino a ottenere un composto denso. Porta la preparazione sul fuoco moderato mescolando con 1 cucchiaio di legno finchè inizia a sobbollire. Spegni la fiamma e lascia raffreddare. Incorpora quindi i tuorli uno per volta, poi lo zucchero, il burro fuso e 1 cucchiaio di sciroppo di rose.
Versa la preparazione in uno stampo a ciambella imburrato, possibilmente scannellato, e cuoci nel forno caldo a 180° per 30 minuti. Sforna e lascia che il dolce si intiepidisca e capovolgilo sopra una gratella così che si raffreddi del tutto. Lavora in una ciotola lo zucchero vanigliato con lo sciroppo di rose rimasto, spennella la glassa ottenuta sopra il dolce e lascia seccare a temperatura ambiente. Guarnisci il dolce a piacere con rose intere e petali canditi.