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Guida ai fermenti lattici: come, quando e perché 

Sapevi che oltre ai classici fermenti lattici, ci sono anche quelli "umani"? Ne parliamo con l'esperto

di Alessandra Montelli

I fermenti lattici sono degli organismi che contribuiscono al benessere di tutto il corpo. Per essere veramente efficaci, devono essere assunti in quantità di milioni per dose. Dato che l'ambiente dello stomaco è molto acido, sono pochi i fermenti lattici che sopravvivono alla barriera gastrica e che riescono a colonizzare la parte interessata, cioè l'intestino. Da qui, i fermenti lattici si riproducono e migliorano la salute dell'organismo, e non solo della microflora intestinale.

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