Proprietà e benefici dei pistacchi
Che i pistacchi siano incredibilmente gustosi non c’è dubbio, ma sono anche buoni per la salute. E, buona notizia, non fanno neanche ingrassare, se consumati nelle giuste quantità, come spuntino o a merenda, ma anche in molte ricette da portare in tavola.
Come tutta la frutta secca anche i pistacchi sono piuttosto calorici, ma sono anche molto nutrienti e danno al corpo “energia pulita” e non “calorie vuote”, vantando ben 6 grammi di proteine ogni 100 e 300 mg di potassio, oltre a numerose altre vitamine. Quanto ai grassi, i pistacchi sono praticamente privi di colesterolo e una porzione di 30 g (circa 50 pistacchi) apporta 160 kcal, meno di molti snack, e poco più di un frutto.
Non solo: come rilevato da due ricerche pubblicate sulla rivista statunitense Nutrition, i pistacchi contengono anche alcune nutrienti particolarmente benefici per la salute e la bellezza, come gli antiossidanti.
Sono ricchi di antiossidanti
Una ricerca condotta dal Model Gut Group all’Institute of Food Research (IFR) nel Regno Unito in collaborazione con l’Università di Messina ha rilevato che i pistacchi sono ricchi di molte sostanze altamente antiossidanti come polifenoli, carotenoidi e vitamina E. Queste sostanze agiscono contro l’invecchiamento e i radicali liberi, prevengono le malattie cardiovascolari e rinforzare le difese dell’organismo mantenendolo in salute.
Sono fonte di vitamine e sali minerali
Sono proprio gli antiossidanti a conferire il caratteristico colore ai pistacchi: beta-carotene, luteina e zeaxantina, forniscono i colori giallo e verde; gli antociani gli conferiscono invece il tipico colore rossastro, mentre i polifenoli e le catechine hanno le tonalità del giallo o del bianco. Quindi, più i pistacchi hanno colori vivaci, più sono ricchi di sostanze anti-aging e consumarne una dose moderata quotidianamente rappresenta un’ottima fonte di vitamine e sali minerali.
Non solo: i pistacchi sono anche un ottimo spuntino per chi vuole uno snack sano e nutriente e che non faccia ingrassare.
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Contengono Omega tre
Da una ricerca condotta dall’Institute for Biological Chemistry and Nutrition delle Università di Stoccarda e di Nairobi, arriva un’altra buona notizia: mangiare pistacchi apporta energia e nutrimento, ma (se non si esagera) non fa ingrassare e può anche aiutare a prevenire l’obesità.
È vero, i pistacchi contengono parecchi grassi, ma la maggior parte di questi sono grassi insaturi, vale a dire i grassi “buoni” ed “essenziali” che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare e che bisogna inserire nell’alimentazione. Gli Omega 3, ne sono un esempio. Essi contribuiscono a tenere basso il colesterolo “cattivo”.
Sono ricchi di proteine e fibre
Poiché sono un alimento ad alta densità nutritiva, ricco di proteine e fibre, i pistacchi saziano in fretta e con gusto, ma in modo sano: così si evitano sia il consumo eccessivo (che sì, potrebbe far ingrassare), sia il consumo di altri snack ipercalorici, portando a un’alimentazione genuina ed equilibrata.
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