Un classico, versione veg
La frittata è una pietanza tipica da picnic. Per questo motivo, spesso, la si vede spuntare dalle borse frigo in spiaggia. Però, nonostante sia un secondo piatto apparentemente light, l‘omelette è preparata con uova e, dunque, non è propriamente adatta per la spiaggia.
Una soluzione perfetta per accontentare sia i piccini (semplice da mangiare, buona anche fredda) sia l’aspetto nutrizionale, è preparare una frittata di ceci (simile alla farinata). Si trovano molte ricette in proposito: il trucco è miscelare bene le giuste parti di acqua e farina di ceci, aggiungendo anche una patata lessa per legare il tutto.
I ceci sono fonte di proteine (grazie alla combinazione con i carboidrati delle patate) ma più semplici da digerire rispetto a uova e formaggio. La cottura ideale? In forno, senza friggere.