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Pane al carbone vegetale: (reali) benefici per linea e salute? 

Ormai è il nuovo trend della panificazione. Il pane al carbone vegetale spopola ovunque e in molti lo consumano pensando di farsi del bene. Ma è proprio così? Abbiamo chiesto al nutrizionista

di Serena Allevi

 

Ovunque si vada a fare colazione o a mangiare, così come dal panettiere di fiducia, il pane e i croissant "neri" sono ormai originali protagonisti. Preparati utilizzando il carbone vegetale, questi prodotti di tendenza attraggono il consumatore sia per l'originalità dell'aspetto, sia per le presunte proprietà benefiche. In questo caso, la convinzione del consumatore-tipo è che il pane al carbone vegetale aiuti a sgonfiare la pancia, faccia dimagrire e migliori la digestione. In realtà, questo alimento non funziona come l'analogo integratore proprio perché la percentuale di carbone vegetale usata nell'impasto è irrisoria

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