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Vuoi festeggiare Natale con gusto rispettando il tuo stile di vita vegano? Ecco tre ricette deliziose e facili da preparare. Arrosto di seitan ai funghi Ingredienti 300 gr di seitan 200 gr di funghi champignon una cipolla 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di sciroppo d’acero 1 cucchiaino di timo sale e pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Preriscalda il forno a 180°C. Trita la cipolla e l’aglio, poi falli rosolare in una padella con un po’ di olio. Aggiungi i funghi tritati e cuocili fino a quando saranno teneri. In una ciotola, mescola la salsa di soia, la senape, lo sciroppo d’acero e il timo. Spennella il seitan con questo composto, poi mettilo in una teglia da forno. Aggiungi i funghi cotti intorno al seitan. Inforna per 25-30 minuti, bagnando regolarmente con il succo di cottura. Servi caldo, accompagnato da verdure di stagione. Risotto ai funghi Ingredienti 300 gr di riso arborio 200 gr di funghi champignon una cipolla 2 spicchi d’aglio 1 litro di brodo vegetale 100 ml di vino bianco 2 cucchiai di lievito sale e pepe q.b. foglie di prezzemolo tritato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Trita la cipolla e l’aglio, poi falli rosolare in una grande padella con un po’ di olio. Aggiungi i funghi tritati e cuocili fino a quando saranno teneri. Aggiungi il riso e fallo tostare fino a quando diventa traslucido. Versa il vino bianco e lascialo evaporare. Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso è cotto e cremoso. Incorpora il lievito, sala e pepe a piacere. Servi il risotto caldo, guarnito con qualche fungo aggiuntivo e qualche foglia di prezzemolo tritato. Tronchetto di Natale al cioccolato Ingredienti 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di farina 100 gr di zucchero 50 gr di cacao in polvere una bustina di lievito in polvere 200 ml di latte vegetale 100 ml di olio vegetale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale Preparazione Preriscalda il forno a 180°C. Sciogli il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi il latte vegetale, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia, poi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora il cioccolato fuso all’impasto. Versa l’impasto in uno stampo per tronchetto e inforna per 25-30 minuti. Lascia raffreddare prima di sformare e decorare a piacere. Leggi anche Crumble vegano di pesche Leggi anche Torta al limone vegan Leggi anche Polpette di ceci vegan: la ricetta facile e veloce