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Cambiano le tendenze del gusto nei viaggiatori e le destinazioni gastronomiche: al posto delle storiche capitali della cucina, i buongustai si stanno dirigendo verso mete insolite che tuttavia regalano grandi soddisfazioni al palato Quest’estate sempre più viaggiatori sceglieranno destinazioni gastronomiche locali e convenienti, all’insegna di un turismo lento, fatto di sapori autentici. Lo rivela un recente sondaggio tra i consumatori condotto da Panterra, riportato sul sito di Airbnb. Il sondaggio: priorità è l’autentica cucina locale Secondo la ricerca di Panterra, quest’estate quasi la metà dei viaggiatori (47%) darà priorità all’autentica cucina locale come principale esperienza enogastronomica. Per evitare la folla estiva, il popolo dei buongustai sta privilegiando mete alternative rispetto alle tradizionali capitali culinarie. Viaggiare fra i gusti autentici di un territorio Per gran parte dei viaggiatori il cibo non è solo una pausa tra una visita e l’altra, ma parte essenziale dell’esperienza, una porta d’accesso alla cultura di un territorio, alle sue tradizioni e alla sua storia. Le mete trendy del gusto, da Alassio a Belo Horizonte Da Alassio, con le sue focacce e i bianchi liguri serviti nei carruggi, a Chiclana de la Frontera, dove tapas e sherry raccontano l’Andalusia più autentica, passando per Rotterdam, che unisce innovazione e multiculturalismo nei suoi vivaci mercati, fino a Belo Horizonte, con le sue botecos e sapori fortemente radicati nella tradizione brasiliana, e Rawai in Thailandia, dove il pesce fresco cucinato sulla spiaggia diventa un rito quotidiano: ogni tappa è un piccolo viaggio culturale attraverso la cucina. Ecco le destinazioni gastronomiche più di tendenza segnalate sul sito di Airbnb. Alassio, Italia Il sito di Airbnb presenta Alassio come un rifugio costiero simile a Positano, con una vivace scena culinaria incentrata sui frutti di mare freschi, sulle erbe selvatiche e sul famoso olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP. Rotterdam, Paesi Bassi La seconda città più importante dei Paesi Bassi, è rinomata per un’innovativa scena gastronomica internazionale: dal Suriname alla Turchia, dal Marocco a Capo Verde, i ristoranti etnici non mancano nella grande città portuale olandese. Chiclana de la Frontera, Spagna Incantevole cittadina balneare situata lungo la Costa de la Luz, Chiclana de la Frontera vanta una selezione di ristoranti premiati e riconosciuti a livello mondiale, specializzati nella cucina del pesce e, in particolare, del tonno rosso. Belo Horizonte, Brasile Belo Horizonte è famosa per i suoi saporiti piatti tradizionali dello del Minas Gerais, Stato del Sud-Est brasiliano. Tra essi il sito di Airbnb cita il Feijão Tropeiro, un sostanzioso piatto a base di fagioli, e il pane al formaggio Pão de Queijo. È anche la capitale del caffè, con ricche miscele locali. Shillong, India Shillong è la capitale del Meghalaya, uno stato dell’India nord-orientale. È famosa per la cucina tradizionale Khasi e prelibatezze locali tra cui lo Shillong aloo muri/chana, uno spuntino saporito a base di riso soffiato, patate e cipolle, e lo Shillong kwai, una foglia di betel preparata con lime e noce di areca. Arakawa, Giappone Alternativa più tranquilla alla frenetica Shibuya, Arakawa è uno dei 23 quartieri speciali della metropoli di Tokyo: è un paradiso per gli amanti del cibo, con corsi di ramen e gyoza e il Joyful Minowa, una vivace galleria commerciale con tradizionali caffè kissaten a conduzione familiare. Rawai, Thailandia Tranquilla cittadina balneare situata sulla punta più meridionale di Phuket, Rawai è nota per la sua cucina a base di pesce fresco ed ingredienti locali che rende omaggio alle radici del Paese. Santa Teresita, Argentina Santa Teresita, città argentina nella provincia di Buenos Aires, vanta oltre 50 ristoranti pluripremiati. Airbnb ne descrive la dinamica scena gastronomica come un melting pot culinario, con influenze provenienti dalla cultura italiana, spagnola e di altri Paesi europei. Oneonta, Stati Uniti Perla nascosta nei monti Catskill – situata nello Stato di New York – Oneonta ospita una varietà di birrifici e una vasta gamma di ristoranti, con ingredienti direttamente portati dalla fattoria alla tavola. Leggi anche Milano? Seconda migliore città gastronomica al mondo Leggi anche Condividere il cibo al ristorante, sì o no? Leggi anche Viaggiatrici gourmet: i migliori aeroporti per food lover in viaggio